La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (Amcce) destaca que cada año se consumen 4,380 millones de tazas de café en establecimientos especializados (12 millones diarias) y la cifra sigue en aumento. Mientras que hace tres lustros la ingesta per cápita de café verde era de 743gr, esta cifra se sitúa en 1.4 kilos en la actualidad.
Para abrir un negocio relacionado con el café hace falta algo más que el gusto por las bebidas hechas con él. Se necesita de un espíritu emprendedor, pasión por el servicio y una buena dosis de innovación.
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